Tortilla de patatas

INGREDIENTES
5 patatas medianas
8 huevos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN
Pelaremos y trocearemos las patatas en trocitos pequeños para que sea mas rápido para freír. En una sartén echaremos abundante aceite y lo pondremos al fuego para que se caliente el aceite. una vez caliente el aceite echaremos las patatas y las freiremos. Yo las frío a una potencia media (mi placa llega hasta el 9 y las frío al 6).
Cuando tengamos las patatas fritas las ponemos en un escurridero para quitar el exceso de aceite y mientras tanto vamos batiendo los huevos en un bol. Incorporamos las patatas y echamos dos puñados de sal, probamos a ver como esta de sal.

Cuando lo tengamos en el punto de sal calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y cuando este el aceite caliente vertemos el bol, dejaremos que cuaje la tortilla. El momento de darle la vuelta sera cuando veamos que el huevo se despega de las paredes de la sartén, con la ayuda de una pala de madera despegamos los bordes y con un plato le damos la vuelta. Para darle la vuelta colocamos el plato encima de la sartén y volteamos sujetando el plato con la mano, debe quedar el plato abajo y la sartén arriba. meter otra vez la tortilla en la sartén y cuajar por el otro lado. Depende de los gustos de cada persona, si os gusta la tortilla mas echa la dejáis mas tiempo en el fuego y si os gusta melosa  la retirais antes.
Hasta aqui como elaborar una rica tortilla de patatas, si téneis alguna duda no dudéis en poneros en contacto conmigo.

Patatas con sorpresa

INGREDIENTES
800g de patatas
250g de champiñones
Un ajo
harina
2 huevos
sal
aceite
3 salchichas

PREPARACIÓN
En una olla ponemos las patatas con la piel previamente lavadas y las cubrimos de agua, llevar a ebullición. Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer de 30 a 40 minutos(pincharemos las patatas con un cuchillo y deben estar blandas). En una sartén con un poco de aceite echamos el ajo muy picado y lo doramos un poco. Debemos cortar los champiñones lo mas pequeño posible y cuando el ajo empiece a coger color lo incorporamos, sofreír unos 10 minutos o hasta que los champiñones estén blanditos.
Transcurrido los 40 minutos pelaremos las patatas y las pasamos por un chino para hacer puré. Mezclamos el pure de patata con los champiñones y le incorporamos las dos yemas del huevo y lo mezclamos todo bien mezclado. Montaremos las claras del huevo al punto de nieve y lo mezclamos. echamos un puñado de sal y probamos, si vemos que le falta sal vamos echando hasta que encontremos el punto de sal. En una sartén con poco aceite echaremos las 3 salchichas y las haremos a la plancha.
Ya estamos listos para rellenar las patatas. cogemos un puñado de puré de patata metemos un trocito de salchicha dentro, y hacemos una pelota, la pasamos por harina (una vez que la pasamos por harina deberemos quitar el excedente de harina para que nos queden perfectas) y la freiremos en una sartén con abundante aceite caliente. repetiremos el paso hasta terminar el puré.
Espero que les guste esta receta, yo la hice anoche y la verdad es que el resultado es espectacular.